ペンションファニーイン

長野・白馬村の南欧風展望露天風呂の宿|ペンションファニーイン(funny inn)

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※掲載されているペンション ファニーインの口コミはトリップアドバイザーより提供を受けています。

 

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今日の一皿

 

マーク秋の夜長を楽しむディナーの締めくくり、これで決まりでしょう。

 

 

 

熱々トローリフォンダンショコラ・バニラアイス添え

   

 

アーモンドクリームを詰めた焼き林檎・バニラアイス添え

熱々トローリフォンダンショコラ・バニラアイス添え」と「アーモンドクリームを詰めた焼き林檎・バニラアイス添え」です。
フォンダンショコラはさっくり焼けたショコラケーキの表面を割ると・・・ 熱々のショコラクリームがトローリと溶け出してきます。これを冷たいバニラアイスと一緒に口の中に・・・。「アー、至福の一瞬!」ご想像にお任せします。  「アーモンドクリームを詰めた焼き林檎」は当然信州の秋味、紅玉の芯をくりぬき、アーモンドクリームを詰めて赤ワインソースをかけてこんがり焼き上げます。これにドライフルーツとスパイスをいれた赤ワインで煮込んで作ったソースをたっぷりかけます。これを冷たいバニラアイスと共に口の中へ・・・  これもまたご想像にお任せします。 「季節を皿で感じる」日本に生まれてよかったー!!

 

 

マーク黒トリュフと若鶏のクリームリゾット 刺激的な香を楽しむ

 

 

 

黒トリュフと若鶏のクリームリゾット

高級素材の「黒トリュフ」を使った秋メニューです。
チキンのブイヨンで煮込んだリゾットに信州産の若鶏のローストとみじん切りの黒トリュフを入れて、カルボナーラの要領で卵黄とクリームで仕上げた濃厚な前菜です。  黒トリュフの問答無用の刺激を楽しんで下さい。